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福州稻香村月饼批发,传统老月饼追寻儿时的味道,传统伍仁、传统豆沙、传统枣泥月饼
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 福州稻香村月饼批发,传统老月饼追寻儿时的味道

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传统伍仁,传统豆沙,传统枣泥   400g

 

提起老月饼,每年农历八月十五日是中国传统的中秋节,月饼是一种中秋节日食品。中国南方的朋友都不知道,可北方人都应当知道,它的成份单一,少油,皮厚,馅硬,放上一年半载的绝对不会坏掉,并且绝对没有防腐剂。

 

 

 

记忆中的味道总是那么的根深蒂固,总是挥之不去。时光荏苒,人在变,情在变,不变的就是那记忆中的味道。一路追寻着记忆的脚步,让我们穿越时空的距离回到那年、那月、那个年代。

 

 

 

 

 

附老月饼制作秘笈:

1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色,澄澈透明无杂质

 

2、接下来制作饼馅,将80克的老冰糖打成糖粉,45克用刀拍成碎粒、核桃仁、熟芝麻倒入大碗

3、倒入70克香油以后,再倒入2大勺糖玫瑰

4、倒入熟面粉

5、用手把所有材料都和匀,馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌,直到馅料达到合适的软硬程度)

6、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油,并用手拌匀

7、倒入糖浆

8、用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入,先倒2/3,剩下的根据实际情况酌情加入,直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)

9、将馅团成40克的一个的,面团分割成60克一个的剂子,面皮压扁放入馅边推边收口,然后放入模具内压制。(狮是将模具沾上干粉再磕下多余的粉后,这样月饼不容易粘模具)

10、烤箱预热到210度,将刷了蛋液的生坯放入烤箱内15分钟即可

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