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泉州市食品产业发展情况
福州海西特产网 / 2020-02-04

 

食品产业是泉州的特色产业之一,辖区内各县立足本地的优势资源,大力发展特色食品工业,取得明显效果,是全国休闲食品重要的生产基地。糖果产量占全国20%,现拥有中国驰名商标17件及“全国食品工业强县”2个(晋江、惠安)等荣誉称号,涌现出达利、盼盼、友臣、金冠、雅客、安记、回头客等一大批龙头企业。2017年全市259家规上企业实现增加值259.21亿元,比增8.5%,首次跃上千亿产值大关,表明行业进入稳步推进发展的新阶段。今年来行业继续保持平稳健康发展的运行态势,20181-9月份完成规上工业增加值206.32亿元,比增9.7%;累计销售产值842.31亿元,产销率97.6%。通过推动食品产业转型升级、创新发展,发展总部经济,打造创新驱动、品牌引领、技术先进、绿色安全的现代食品产业体系,建成有泉州特色的全国休闲食品饮料基地,力争全市食品产业规上工业产值2020年达1400亿元,年均增长9%左右,形成年产值超百亿元大集团企业2家。 

  食品产业发展特点:

  一是健康、个性化食品成为趋势。国内休闲食品行业近年来产品结构一直在持续调整中,消费者追求更健康、更加个性化的休闲食品,产品格局呈现多样化的发展趋势,高品质和创新产品备受消费者青睐,我市食品企业适时推出适应消费者需求和消费习惯的新产品,打造出一批专注于细分市场,技术或服务出色、市场占有率高的“单项冠军”。 

  二是智能制造引领产业转型升级。近年来,食品制造加速从传统生产方式向自动化、数字化、智能化制造转变,极大地提高了产品质量和企业生产效率、降低生产成本,增加销售收入,全市累计采用国内外先进食品生产线500多条、生产设备3000多台(套),前端装配料自动化数字化制造推广应用率达80%以上,16家食品企业获评市级以上智能制造示范企业。 

  三是技术创新提升产业核心竞争力。技术创新取得积极进展,高新技术成为推动食品产业提升核心竞争力的重要手段。近年来,挤压膨化、真空处理、冷冻干燥、瞬间杀菌等新技术广泛应用,在食品非热加工、包装材料、在线监控等领域突破了一批关键共性技术,推动食品产业向深精加工和上下游延伸,实现了传统食品产业向工业化、信息化的转变。

   泉州的肉粽也是全国有名,肉粽里除了糯米,还有卤肉、切蛋、香菇和虾米,吃起来有一点软黏,酱是甜辣酱和沙茶酱。

 

    

    肉粽是福建泉州传统的地方风味小吃,端午节食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。清末民国期间,市区有个“肉粽银”,肉粽最为出名,还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽,顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。

  四是商业新模式推动产业健康跨越发展。除继续巩固国内外商超销售渠道外,积极与专业电商合作,不断拓展产品市场。同时,部分食品企业开始通过试水品牌连锁专营DIY食品体验店。同时,全市有100多家企业正借助京东、淘宝、天猫、1号店等知名电商平台,建立自己的线上线下一体化电商营销平台,通过走B2B批发和B2C零售渠道,抢占网上销售份额。 

  五是借助“一带一路”抢滩国际市场。通过抱团参展、商务考察等,我市食品企业已成功抢滩欧美、日韩、东南亚、中东、南美洲等70多个国家和地区市场。 

  六是食品安全成为企业发展共识。全市规模以上食品企业已基本通过ISO9000系列认证、QS质量安全认证,建立了HACCPGMPSSOP体系,拥有一批食品质量消费者信得过、安全有保障的行业品牌,其中40多家企业相继获得出口卫生注册证,亲亲、友臣、加多宝、盼盼等企业通过工信部食品工业企业诚信管理体系认证,食品安全已成为企业普遍共识。随着《福建省食品安全条例》201610 1 日的正式实施,食品安全水平将得到进一步提升。 



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